Содержание
Содержание
Хелатные минералы связаны с аминокислотами, что облегчает их усвоение организмом и способствует пищеварению. Кроме того, они более стабильны и с меньшей вероятностью вызывают расстройство желудка или влияют на усвоение других питательных веществ. Исследования показывают, что хелатные формы, такие как бисглицинат кальция, могут абсорбироваться почти в два раза лучше, чем нехелатные версии. Для обеспечения наилучшего качества и эффективности ищите проверенные хелаты, такие как TRAACS®, на этикетках пищевых добавок.
Если вы когда-либо не решались принимать цинк, железо или другие минеральные добавки из-за опасений, что они могут расстроить желудок, или из-за неуверенности в том, что они вообще усваиваются, вам следует обратить внимание на хелатные минералы.
Способ разработки минеральных добавок может повлиять на их усвоение и переносимость организмом. За последние несколько десятилетий хелатные минералы заняли первое место среди предпочтительных форм минеральных добавок.
Хелат (произносится как «Key-late») происходит от греческого слова «челе», что означает «коготь». Хелатирование — это когтеобразное связывание минерала с органической молекулой, например аминокислотой, образуя защитную оболочку вокруг минерала. В данном случае «органический» означает молекулу, содержащую углерод, а не продукты, выращенные без пестицидов.1
«Минералы живой природы упакованы в белки, что повышает их биодоступность», — говорит Дасти Баттейгер, менеджер по диетологии в Balchem Human Nutrition & Health, ведущем производителе хелатных минералов, используемых в пищевых добавках нескольких брендов.
При приготовлении минеральных добавок аминокислоты (строительные блоки белка) можно использовать в качестве природных хелаторов.2 Хелатирующие агенты также называют лигандами.
Глицин — самая маленькая аминокислота, что делает его идеальным хелатирующим агентом.3 Поскольку он небольшой, он легко всасывается через стенку кишечника. Он также образует прочные связи с минералами и не высвобождает их преждевременно. Примерами минералов, хелатированных глицином, являются глицинат цинка и бисглицинат магния.
Напротив, по словам Буттейгера, многие минералы, используемые сегодня в добавках, представляют собой неорганические формы, такие как оксиды, карбонаты и сульфаты. Эти нехелатные минералы считаются «неорганическими», поскольку они не связаны с углеродсодержащей молекулой. Они имеют такие названия, как оксид магния, карбонат кальция и сульфат железа (железа).
«В ходе многочисленных клинических испытаний было научно доказано, что хелаты минеральных аминокислот легче усваиваются и более доступны для удовлетворения потребностей организма», — говорит Буттейгер.
Например, одно исследование на людях показало, что 23% кальция, содержащегося в добавках с карбонатом кальция (без хелатов), усваивается, а 44% кальция из бисглицината кальция (хелатного) усваивается при поступлении с пищей.4 Это означает, что благодаря хелатному кальцию организм получает больше кальция для поддержания здоровья костей, нормальной нервной системы и работы мышц.5
В то же время важно отметить, что вы все еще получаете некоторую пользу от нехелатных минеральных добавок. Кроме того, прием нехелатных минеральных добавок с пищей может улучшить их усвоение. Например, в вышеупомянутом исследовании на людях абсорбция карбоната кальция увеличилась на 6% при приеме во время еды.4
Нехелатные минералы легче распадаются на заряженные частицы (ионы), что делает их более реактивными по отношению к другим соединениям.6 Это может снизить усвоение минералов и повысить вероятность их вмешательства в усвоение других питательных веществ.
Хелатные минералы имеют нейтральный заряд. Это может помочь предотвратить их присоединение к другим соединениям, таким как фитат в зернах или оксалат в шпинате, которые могут препятствовать усвоению минералов.7
Хелатирование также способствует стабильности минералов в мультивитаминно-минеральных добавках, что предотвращает их взаимодействие с витаминами и их разрушение. В одном исследовании пищевая добавка, содержащая нехелатные минералы, потеряла 40% витамина С за шесть месяцев правильного хранения. Напротив, добавка, содержащая хелатные минералы, не привела к существенной потере витамина С в течение периода хранения.8
Поскольку хелатные минералы сохраняют связь со своим лигандом при прохождении через желудок, они, как правило, более мягко воздействуют на кишечник и реже вызывают расстройство желудка и другие проблемы, говорит Буттейгер.
Например, добавки нехелатного железа9 или цинка10 могут вызвать тошноту или другие желудочно-кишечные расстройства, особенно если вы принимаете их натощак. А оксид магния может вызвать диарею.11
В одном классическом двойном слепом исследовании ученые проверили переносимость добавки сульфата железа (железа) по сравнению с бисглицинатом железа у 38 здоровых женщин. Около 37% женщин испытывали побочные эффекты средней и тяжелой степени только при приеме железосульфатной (нехелатной) формы добавки железа. При приеме бисглицинатной (хелатной) формы они с большей вероятностью избегали побочных эффектов, таких как вздутие живота, запоры и тошнота.12
Также было показано, что хелатные минеральные добавки, такие как бисглицинат цинка, лучше переносятся детьми.13
«Правильно сформированные хелаты минеральных аминокислот имитируют действия живой природы по защите минерала», — говорит Буттейгер. «Но не все хелаты равны друг другу. Это полностью зависит от лиганда и химических условий, в которых он вступил в реакцию».
Хелатирование требует очень сложных технологий и должно проводиться в строго контролируемой среде. После процесса производитель должен проверить, образовались ли истинные хелатные связи.14
Некоторые хелатные минеральные добавки на этикетке имеют обозначение TRAACS, что означает «Реальная аминокислотная хелатная система». Это запатентованный метод тестирования и подтверждения успешного хелатирования аминокислотами.15
Большинство минералов доступны в хелатных формах, включая кальций, хром, медь, железо, магний, селен и цинк. Тем не менее, не обязательно искать все минералы в добавке для хелатирования.
«Некоторые минералы, такие как фосфор, невозможно хелатировать, поскольку они не обладают химическими свойствами, позволяющими лигандам, таким как аминокислоты, связываться с ними и образовывать когтевую структуру», — говорит Буттейгер.
Короче говоря, если вас беспокоит абсорбция и переносимость минеральных добавок, выбирайте хелатные версии, если таковые имеются. Тем не менее, если у вас уже есть нехелатные минеральные добавки или они лучше соответствуют вашему бюджету, вы, как правило, можете улучшить их усвоение и/или улучшить переносимость, принимая их во время еды.
Хелатные минералы — это минералы, связанные с аминокислотами или другими органическими молекулами. Эта «похожая на когти» структура помогает улучшить абсорбцию и облегчает их усвоение желудком.
Аминокислотная связь помогает защитить минералы при их прохождении через пищеварительную систему, позволяя всасываться в кровоток в большем количестве по сравнению с нехелатными формами, такими как оксиды или карбонаты.
Да, может. Поскольку хелатные минералы остаются связанными в процессе пищеварения, они реже вызывают тошноту, вздутие живота или запоры, что характерно для нехелатных добавок, таких как сульфат железа или оксид магния.
Совершенно верно. Нехелатные минералы по-прежнему удовлетворяют ваши потребности в питательных веществах, особенно при приеме во время еды, что может улучшить усвоение.
Ищите названия, оканчивающиеся на «-глицинат», «-бисглицинат» или «-хелат» (например, бисглицинат цинка).
Большинство из них, включая кальций, магний, цинк, железо и селен. Однако некоторые из них, например фосфор, не поддаются хелатированию из-за их химических свойств.
Если вы испытываете дискомфорт в желудке или у вас проблемы с абсорбцией, хелатные минералы могут быть лучшим выбором. Но для большинства людей сбалансированная диета и высококачественные добавки (хелатные или нет) удовлетворят ежедневные потребности.
References:
ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ:Информация, содержащаяся в Центре здоровья, не предназначена для постановки диагноза...
Информация из Центра здоровья не предназначена для постановки диагноза, лечения или медицинской консультации. Она носит исключительно информационный характер. Обязательно консультируйтесь с врачом или другим медицинским работником по любым медицинским вопросам, методам диагностики и доступным вариантам лечения. Публикации в Центре здоровья не должны рассматриваться в качестве замены консультации медицинского работника. Заявления, сделанные в отношении конкретных продуктов в Центре здоровья, не могут быть использованы для диагностики, лечения и профилактики заболеваний.
