Բովանդակություն
Բովանդակություն
Քելատացված հանքանյութերը կապված են ամինաթթուների հետ, ինչը դրանք դարձնում է ավելի հեշտ ներծծվող օրգանիզմի համար և ավելի մեղմ է մարսողության համար։ Դրանք նաև ավելի կայուն են և ավելի քիչ հավանական է, որ ստամոքսի խանգարում առաջացնեն կամ խանգարեն այլ սննդանյութերի յուրացմանը։ Ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս, որ քելատացված ձևերը, ինչպիսին է կալցիումի բիսգլիցինատը, կարող են կլանվել գրեթե երկու անգամ ավելի լավ, քան ոչ քելատացված տարբերակները։ Լավագույն որակի և արդյունավետության համար հավելումների պիտակների վրա փնտրեք ստուգված քելատներ, ինչպիսիք են TRAACS®-ը։
Եթե երբևէ տատանվել եք ցինկի, երկաթի կամ այլ հանքային հավելումներ ընդունելուց՝ անհանգստանալով, որ դրանք կարող են խանգարել ձեր ստամոքսը կամ անորոշության պատճառով, թե արդյոք դրանք ընդհանրապես կլանվում են, ապա պետք է դիտարկեք քելատացված հանքանյութերի օգտագործումը։
Հանքային հավելումների բաղադրության ձևը կարող է ազդել, թե որքան լավ է ձեր մարմինը դրանք օգտագործում և հանդուրժում։ Վերջին մի քանի տասնամյակների ընթացքում քելատացված միներալները դարձել են հանքային հավելումների նախընտրելի ձևերի գագաթնակետը։
Խելատ (արտասանվում է «ՔԵՅ-լեյթ») բառը ծագում է հունարեն «chele» բառից, որը նշանակում է «ճանկ»։ Քելացումը վերաբերում է ճանկաձև ձևին, որի միջոցով հանքանյութը կապվում է օրգանական մոլեկուլի, օրինակ՝ ամինաթթվի հետ՝ հանքանյութի շուրջ պաշտպանիչ թաղանթ ձևավորելով։ Այս դեպքում «օրգանական» նշանակում է ածխածին պարունակող մոլեկուլ, այլ ոչ թե առանց թունաքիմիկատների աճեցված սննդամթերք։1
«Կենդանի բնության մեջ հանքանյութերը փաթեթավորված են սպիտակուցների մեջ, ինչը մեծացնում է դրանց կենսամատչելիությունը», - ասում է Դասթի Բուտեյգերը, Balchem Human Nutrition & Health ընկերության սննդային գիտությունների մենեջերը, որը սննդային հավելումների մի քանի ապրանքանիշերում օգտագործվող քելատացված հանքանյութերի առաջատար արտադրող է։
Հանքային հավելումներ պատրաստելիս ամինաթթուները (սպիտակուցի կառուցվածքային բլոկները) կարող են օգտագործվել որպես բնական քելատորներ։2 Քելացնող նյութերը կոչվում են նաև լիգանդներ։
Գլիցինը ամենափոքր ամինաթթուն է, ինչը այն դարձնում է իդեալական քելացնող նյութ։3 Քանի որ այն փոքր է, այն հեշտությամբ ներծծվում է աղիքային պատի միջով։ Այն նաև կայուն կապեր է ստեղծում հանքանյութերի հետ և վաղաժամ չի արտազատում դրանք։ Գլիցինով քելացված միներալների օրինակներ են ցինկի գլիցինատը և մագնեզիումի բիսգլիցինատը։
Ի տարբերություն դրա, այսօր սննդային հավելումների մեջ օգտագործվող հանքանյութերի մեծ մասը անօրգանական ձևեր են, ինչպիսիք են օքսիդները, կարբոնատները և սուլֆատները, ասում է Բուտեյգերը։ Այս ոչ քելացված միներալները համարվում են «անօրգանական», քանի որ դրանք կապված չեն ածխածին պարունակող մոլեկուլի հետ։ Դրանք ունեն այնպիսի անուններ, ինչպիսիք են մագնեզիումի օքսիդը, կալցիումի կարբոնատը և երկաթի (երկաթի) սուլֆատը։
«Միներալային ամինաթթուների քելատները գիտականորեն ապացուցված են բազմաթիվ կլինիկական փորձարկումներում, որ ավելի հեշտությամբ են ներծծվում և ավելի մատչելի են օրգանիզմի կարիքները բավարարելու համար», - ասում է Բուտտեյգերը։
Օրինակ՝ մարդկանց վրա կատարված մեկ ուսումնասիրությունը ցույց է տվել, որ կալցիումի կարբոնատային հավելանյութից (ոչ քելացված) ստացված կալցիումի 23%-ը կլանվել է, մինչդեռ կալցիումի բիսգլիցինատից ստացված կալցիումի 44%-ը (քելացված) կլանվել է սննդից դուրս վերցնելիս։4 Դա նշանակում է, որ ձեր մարմինը քելացված կալցիումից ստանում է ավելի շատ կալցիում՝ ոսկրերի առողջությունը, նյարդային համակարգի ճիշտ հաղորդակցությունը և մկանների գործառույթը ապահովելու համար։5
Միևնույն ժամանակ, կարևոր է նշել, որ դուք դեռևս որոշակի օգուտ եք ստանում ոչ քելատացված հանքային հավելումներից։ Ավելին, ոչ քելատացված հանքային հավելումների սննդի հետ ընդունումը կարող է բարելավել դրանց ներծծումը։ Օրինակ, վերը նշված մարդկանց վրա կատարված ուսումնասիրության մեջ, կալցիումի կարբոնատի կլանումը ավելացել է 6%-ով, երբ այն ընդունվել է ուտելու հետ։4
Ոչ քելացված միներալներն ավելի հեշտությամբ են քայքայվում լիցքավորված մասնիկների (իոնների), ինչը դրանք ավելի ռեակտիվ է դարձնում այլ միացությունների հետ։6 Դա կարող է նվազեցնել միներալների կլանումը և մեծացնել դրանց կողմից այլ սննդանյութերի կլանմանը խանգարելու հավանականությունը։
Քելատացված միներալները ունեն չեզոք լիցք։ Սա կարող է օգնել կանխել դրանց կպչումը այլ միացություններին, ինչպիսիք են հացահատիկային ֆիտատը կամ սպանախի օքսալատը, որոնք կարող են խանգարել հանքանյութերի կլանմանը։7
Քելացումը նաև նպաստում է մուլտիվիտամին-հանքային հավելումների մեջ առկա հանքանյութերի կայունությանը, ինչը կանխում է դրանց փոխազդեցությունը վիտամինների հետ և դրանց քայքայումը։ Մի ուսումնասիրության համաձայն, ոչ քելատացված հանքանյութեր պարունակող սննդային հավելումը վեց ամսվա պատշաճ պահպանման ընթացքում կորցրել է իր վիտամին C-ի 40%-ը։ Ի տարբերություն դրա, քելատացված հանքանյութեր պարունակող հավելումը պահպանման ժամանակահատվածում վիտամին C-ի զգալի կորուստ չի ունեցել։8
Քանի որ քելատացված միներալները ստամոքսով անցնելիս կապված են մնում իրենց լիգանդին, դրանք հակված են ավելի մեղմ լինել աղիքների համար և ավելի քիչ հավանական է, որ ստամոքսի խանգարում և այլ խնդիրներ առաջացնեն, ասում է Բուտեյգերը։
Օրինակ՝ ոչ քելատացված երկաթի9 կամ ցինկի10 հավելումները կարող են սրտխառնոց կամ այլ ստամոքս-աղիքային խանգարումներ առաջացնել, հատկապես, եթե դրանք ընդունեք դատարկ ստամոքսին։ Եվ մագնեզիումի օքսիդը կարող է լուծ առաջացնել։11
Մի դասական կրկնակի կույր ուսումնասիրության ընթացքում գիտնականները 38 առողջ կանանց մոտ ստուգել են երկաթի (երկաթի) սուլֆատի հավելանյութի հանդուրժողականությունը՝ համեմատած երկաթի բիսգլիցինատի հետ։ Կանանց մոտ 37%-ը միջինից մինչև ծանր կողմնակի ազդեցություններ է ունեցել միայն երկաթի հավելման երկաթի սուլֆատի (ոչ քելատացված) ձևն ընդունելիս։ Բիսգլիցինատի (խելատացված) ձևը ընդունելիս նրանք ավելի հավանական էր, որ խուսափեին այնպիսի կողմնակի ազդեցություններից, ինչպիսիք են փքվածությունը, փորկապությունը և սրտխառնոցը։12
Քելատային հանքային հավելումները, ինչպիսին է ցինկի բիսգլիցինատը, նույնպես ավելի լավ են տարվում երեխաների կողմից։13
«Պատշաճ կերպով ձևավորված միներալային ամինաթթվային քելատները ընդօրինակում են այն, ինչ անում է կենդանի բնությունը՝ պաշտպանելով միներալը», - ասում է Բուտտեյգերը։ «Բայց ոչ բոլոր քելատներն են միմյանց հավասար։» Այն ամբողջությամբ կախված է լիգանդից և այն քիմիական պայմաններից, որոնց ներքո այն ռեակցիայի է ենթարկվել։
Քելացումը պահանջում է բարձրակարգ տեխնոլոգիա և պետք է իրականացվի խիստ վերահսկվող միջավայրում։ Գործընթացից հետո արտադրողը պետք է ստուգի՝ համոզվելու համար, որ ձևավորվել են իրական քելատային կապեր։14
Որոշ քելատային հանքային հավելումներ պիտակի վրա ունեն TRAACS նշումը, որը նշանակում է «Իրական ամինաթթվային քելատային համակարգ»։ Սա արտոնագրված մեթոդ է ամինաթթուներով հաջող քելացման ստուգման և վավերացման համար։15
Հանքանյութերի մեծ մասը հասանելի է քելատացված ձևերով, այդ թվում՝ կալցիում, քրոմ, պղինձ, երկաթ, մագնեզիում, սելեն և ցինկ։ Այնուամենայնիվ, պարտադիր չէ, որ հավելանյութի մեջ բոլոր հանքանյութերը քելատացված լինեն։
«Կան որոշակի հանքանյութեր, ինչպիսիք են ֆոսֆորը, որոնք չեն կարող քելացվել, քանի որ դրանք չունեն քիմիական հատկություններ, որոնք թույլ կտան լիգանդներին, ինչպիսիք են ամինաթթուները, կապվել դրանց հետ՝ ձևավորելով ճանկաձև կառուցվածք», - ասում է Բուտեյգերը։
Ամփոփելով՝ եթե մտահոգված եք հանքային հավելումների կլանման և հանդուրժողականության համար, ընտրեք քելատային տարբերակները, երբ դրանք հասանելի են։ Այնուամենայնիվ, եթե արդեն ունեք ոչ քելատացված հանքային հավելումներ կամ դրանք ավելի լավ են համապատասխանում ձեր բյուջեին, կարող եք ընդհանուր առմամբ նպաստել դրանց կլանմանը և/կամ բարելավել ձեր հանդուրժողականությունը՝ դրանք ընդունելով ուտելու հետ։
Քելացված միներալները միներալներ են, որոնք կապված են ամինաթթուների կամ այլ օրգանական մոլեկուլների հետ։ Այս «ճանկանման» կառուցվածքը նպաստում է կլանման բարելավմանը և դրանց ավելի հեշտ ընկալումը ստամոքսի համար։
Ամինաթթվային կապը օգնում է պաշտպանել հանքանյութերը մարսողական համակարգով անցնելիս՝ թույլ տալով ավելի շատ հանքանյութեր ներծծվել արյան մեջ՝ համեմատած ոչ քելացված ձևերի, ինչպիսիք են օքսիդները կամ կարբոնատները։
Այո։ Քանի որ քելատացված հանքանյութերը կապված են մնում մարսողության ընթացքում, դրանք ավելի քիչ հավանականություն ունեն սրտխառնոց, փքվածություն կամ փորկապություն առաջացնելու, որոնք տարածված խնդիրներ են ոչ քելատացված հավելումների, ինչպիսիք են երկաթի սուլֆատը կամ մագնեզիումի օքսիդը, դեպքում։
Անկասկած։ Ոչ քելատացված հանքանյութերը դեռևս բավարարում են ձեր սննդարար նյութերի կարիքները, հատկապես, երբ ընդունվում են սննդի հետ, ինչը կարող է բարելավել կլանումը։
Փնտրեք այն անվանումները, որոնք ավարտվում են «-գլիցինատ», «-բիսգլիցինատ» կամ «-խելատ» տառերով (օրինակ՝ ցինկի բիսգլիցինատ):
Մեծ մասը, այդ թվում՝ կալցիում, մագնեզիում, ցինկ, երկաթ և սելեն։ Սակայն, որոշները, ինչպես օրինակ ֆոսֆորը, չեն կարող քելացվել իրենց քիմիական հատկությունների պատճառով։
Եթե ստամոքսի անհարմարություն եք զգում կամ կլանման խնդիրներ ունեք, քելատային հանքանյութերը կարող են ավելի լավ ընտրություն լինել։ Սակայն մարդկանց մեծամասնության համար հավասարակշռված սննդակարգը և բարձրորակ հավելումը՝ քելատային կամ ոչ, կբավարարեն ամենօրյա կարիքները:
Հղումներ՝
ՀԱՐՑՆ ԵԼ ՊԱՏԱՍՀԱՐՑՈՒՄ․ Այս հայտարարությունները չեն հաստատվել Սննդի և դեղերի վարչության կողմից։ Այս պրոդուկտները նախատեսված չեն հիվանդություն ախտորոշելու, բուժելու կամ կանխարգելելու համար։
