Սննդային անհանդուրժողականության 6 ամենատարածված դրսևորումները + օգտակար խորհուրդներ մարսողությունը խթանելու համար

Սնվելը պետք է լինի ուրախալի փորձառություն, բայց երբեմն որոշակի սնունդ (կամ սնունդ) կարող է սթրես և անհարմարություն առաջացնել։ Սննդային անհանդուրժողականության հայտնաբերումը կարող է ձեզ վերամիավորել սիրելի սննդամթերքների հետ և օգնել գտնել նորերը։ Շարունակեք կարդալ՝ սննդային անհանդուրժողականության ամենատարածված դեպքերի և այն մասին, թե ինչպես կարող են օգնել մարսողական ֆերմենտային հավելումները , ինչպես նաև խորհուրդներ ստանալու և՛ ճաշ պատրաստելու, և՛ դրսում ճաշելու հարցում։ 

Սննդային անհանդուրժողականությունը սննդի նկատմամբ ստամոքս-աղիքային ռեակցիա է, մինչդեռ ալերգիան՝ իմունային ռեակցիա։ Անհանդուրժողականությունը կարող է առաջանալ սննդի բաղադրիչների, ֆերմենտների անբավարարության, ստամոքս-աղիքային տրանզիտի խնդիրների կամ մարսողության ֆիզիկական կողմի հետ կապված խնդիրների պատճառով։ 

Սննդային անհանդուրժողականության տարածված դրսևորումներից են բարդ ածխաջրերը, կաթնային շաքարը (լակտոզան), կաթնային սպիտակուցը (կազեինը), գլյուտենը, ֆենոլները և FODMAPS-ը (ֆերմենտացվող օլիգո-, դի-, մոնոսախարիդներ և պոլիոլներ): Սննդային անհանդուրժողականության ծանրությունը տատանվում է առօրյա կյանքը խաթարելուց մինչև սնունդը հատուկ առիթներով օգտագործելը։ 

Սննդային անհանդուրժողականությունը ազդում է ձեր օրգանիզմի որոշակի սննդամթերքներ կամ սննդանյութեր մարսելու կամ քայքայելու ունակության վրա։ Ախտանիշները կարող են ի հայտ գալ ժամեր անց և ներառել՝  

• Անկանոն գազ 
• Փքվածություն
• Կծկումներ
• Անկանոն սրտխառնոց
• Լուծ
• Մարսողության խանգարում 
• Այլ մարսողական խնդիրներ 

Սննդային անհանդուրժողականության 6 ամենատարածված դրսևորումները 

Սննդային ամենատարածված ալերգենների ցանկը և սննդային անհանդուրժողականությունները որոշ չափով համընկնում են, բայց կա տարբերություն։ Սննդային անհանդուրժողականությունը, որը ազդում է մինչև 10 ամերիկացիներից 2-ի վրա, ներառում է. 

ՖՈԴՄԱՊՍԵՐ: Երբ այս ածխաջրերը չեն մարսվում ստորին ստամոքս-աղիքային տրակտում, դրանք ստիպում են ջուրը մտնել մարսողական տրակտ, ինչը հանգեցնում է անհարմարության: Բարձր FODMAP պարունակությամբ սննդամթերքներն են՝ սոխը և սխտորը, ցորենը, աշորան, լոբազգիները, արտիճուկը, կաթնամթերքը, մրգերը, մեղրը, ագավան, սնկերը և ձյունե ոլոռը։ 

Կաթնամթերքի շաքար և կաթնամթերքի սպիտակուց. Լակտոզայի (կաթնամթերքի շաքար) անհանդուրժողականությունից բացի, որոշ մարդիկ կարող են խնդիրներ ունենալ կազեինի (կաթնամթերքի մեջ պարունակվող սպիտակուց) քայքայման հետ։ Լակտազ պարունակող մարսողական ֆերմենտային հավելումը կարող է օգնել քայքայել լակտոզան (կաթնաշաքար), կազեինը (կաթնամթերքի սպիտակուց) և կաթնամթերքի ճարպերը՝ սննդի լիարժեք մարսողության համար։    

Ցորեն: Գլյուտենը ցորենի, աշորայի և գարու հիմնական սպիտակուցն է: Ցորենի նկատմամբ զգայունությունը կարող է սահմանափակվել գլյուտենով կամ ներառել այլ սպիտակուցներ՝ գլիադին և գլյուտենին։ Երբեմն մարդիկ անհանդուրժողականություն ունեն ցորենի պարունակվող որոշ բաղադրիչների նկատմամբ, մինչդեռ մյուսները՝ գլյուտենի նկատմամբ։ (Գլյուտենի կամ ցորենի անհանդուրժողականությունը նույնը չէ, ինչ ցելիակիան:) Փնտրեք մարսողական ֆերմենտային հավելում , որը կապահովի աջակցություն գլյուտենից զերծ կամ կազեինից զերծ դիետաների համար: 

Ֆենոլներ. Որոշ բույսերում հանդիպող այս հակաօքսիդանտային սննդարար նյութերը կարևոր են առողջության համար, սակայն որոշ անհատներ զգայուն են դրանց նկատմամբ։ 

Ֆրուկտոզա. պարզ շաքար, որը հանդիպում է մրգերում, որոշ բանջարեղեններում, մեղրում, ագավայում և այլ քաղցրացուցիչներում, որոնց նկատմամբ որոշ մարդիկ զգայուն են։ 

Հում բանջարեղենի մեջ պարունակվող մանրաթելը և լոբու նման սննդամթերքներում առկա այլ բարդ ածխաջրերը կարող են մարսողական խանգարումներ առաջացնել։ Սննդային ճարպերը կամ սպիտակուցները նույնպես կարող են մարսողական խնդիրներ առաջացնել։ Անկախ նրանից, թե ինչպիսին է ձեր սննդային զգայունությունը, դուք ունեք տարբերակներ։ 

Մարսողական ֆերմենտային հավելումներ

Սնունդը լիովին մարսելու և անհրաժեշտ սննդարար նյութերը յուրացնելու համար օրգանիզմին անհրաժեշտ են մարսողական ֆերմենտների բավարար պաշարներ։ Մարսողական ֆերմենտների հավելումները աջակցություն են ցուցաբերում, երբ դրանց պակաս կա։ Մարսողական ֆերմենտների հավելումները օգնում են հակազդել թերի մարսողությանը և կանխել ֆերմենտների անբավարարության հետ կապված ախտանիշները։ 

Ֆերմենտներ ընտրելիս փնտրեք այնպիսի արտադրանքներ, որոնք չափում են ֆերմենտները ակտիվության մակարդակներով՝ օգտագործելով յուրաքանչյուր տեսակի համար եզակի չափանիշներ՝ համաձայն սննդի քիմիական կոդեքսի միջազգային ճանաչում ունեցող չափանիշների՝ սննդի բաղադրիչների մաքրության, որակի և ինքնության համար։ 

Ինչպես խուսափել խնդիրներ առաջացնող սննդամթերքներից

Ահա վեց եղանակ, որոնցով կարող եք խուսափել խնդրահարույց բաղադրիչներ պարունակող սննդամթերքներից և սովորել գտնել սննդամթերքներ, որոնք կսիրեին ձեզ ի պատասխան։ 

1. Կարդացեք պիտակները։ Ամենատարածված ալերգենները նշված են թավատառով, ուստի եթե ձեր անհանդուրժողականությունը դրանցից մեկն է, այն ավելի հեշտ կլինի գտնել։ Ուշադիր կարդացեք յուրաքանչյուր բաղադրիչը։ Որոշ բաղադրիչներ ունեն մեկից ավելի անուններ։ 
2. Ընտրեք առանց գլյուտենի, առանց կաթնամթերքի, առանց սոյայի, առանց եգիպտացորենի, առանց ձվի և առանց գետնանուշի պիտակավորված ապրանքներ։ Այս արտադրանքը հաճախ արտադրվում է այնպիսի հաստատությունում, որը խուսափում է խաչաձև աղտոտումից, ինչը նվազեցնում է ձեր ռիսկերը։ Եվ նրանք նշում են ցանկացած պոտենցիալ աղտոտող նյութ՝ ձեզ օգնելու տեղեկացված որոշումներ կայացնել։ 
3. Ավելի հաճախ եփեք տանը։ Անվնաս «գաղտնի բաղադրիչը» կամ համեմունքների խառնուրդը կարող է սննդի նկատմամբ զգայունություն առաջացնել դրսում ճաշելիս։ Ինքներդ ձեզ համար պատրաստելը կապահովի, որ դուք խուսափեք գրգռիչ գործոններից։ 
4. Հարցրեք ճաշացանկերի և պատրաստման եղանակների մասին։ Զանգահարեք նախապես, դիտեք առցանց ճաշացանկերը և փորձեք ձեզ հետ բերել ձեր գրգռիչ սննդի ցանկը։ Ավելի շատ ռեստորաններ են սպասարկում տարբեր սննդակարգային նախասիրություններ, այնպես որ կատարեք որոշ առցանց որոնումներ՝ ձեր մոտակայքում որոշ ռեստորաններ գտնելու համար։ 
5. Մի՛ զբաղվեք մենակ։ «Հասկանացող» մարդկանց առկայությունը կարող է մեծ օգնություն լինել։ Ֆեյսբուքում փնտրեք ձեր սննդային անհանդուրժողականությանը վերաբերող խմբեր, Instagram-ում որոնեք համապատասխան հեշթեգեր և հետևեք TikToker-ներին, ովքեր, այսպես ասած, նույն վիճակում են։ 
6. Զննեք առցանց։ Ծաղկակաղամբի ալյուրից և հացահատիկ չպարունակող տորտիլյա չիպսերից մինչև գետնանուշով կեսո և լուպինի մածուն, հնարավոր է գրեթե յուրաքանչյուր սնունդ փոխարինել այլ տարբերակով, եթե դուք անհանդուրժողականություն ունեք։ 
7. Պատրաստ եղեք։ Ձեզ հետ մի խորտիկ ունեցեք, եթե անսպասելիորեն քաղց զգաք, և ձեռքի տակ պահեք ձեր սիրելի ֆերմենտները։ Նրանք կարող են աջակցություն ցուցաբերել տանը և ճանապարհին։ 

Ի՞նչ անել, եթե կարծում եք, որ կարող եք սննդային անհանդուրժողականություն ունենալ

• Հետևեք ձեր ախտանիշներին՝ կապելու համար այն, ինչ ուտում եք, և այն, թե ինչպես եք զգում դրանից հետո։ Այն կարող է նաև օգտակար գործիք լինել ձեր առողջապահական ծառայություն մատուցողի համար։ 
• Մասնակցեք էլիմինացիոն դիետայի մարտահրավերին։ Սա որոշակի ժամանակահատվածում հեռացնում է այն սննդամթերքները, որոնք, ամենայն հավանականությամբ, կարող են անհանդուրժողականություն առաջացնել։ Դրանք ուշադիր ավելացվում են՝ ցանկացած ռեակցիա վերահսկելու համար։ 
• Դիմեք ձեր բժշկին թեստավորման համար, որը կարող է որոշել, թե արդյոք որոշակի սնունդ կամ բաղադրիչ է առաջացնում ձեր ախտանիշները: 
• Համբերատար եղեք և մեղմ վերաբերվեք ինքներդ ձեզ։ Կարող է ժամանակ պահանջվել հասկանալու համար, թե ինչ է կատարվում և որ սննդամթերքներն են ձեզ պարբերաբար անհանգստացնում։ 

Սկսեք ձեր առողջապահական ծառայություն մատուցողի հետ խոսելով։ Մի քանի պարզ քայլով դուք կարող եք սկսել պարզել, թե որ սննդամթերքները կարող են խնդրահարույց լինել և սովորել, թե ինչպես հաղթահարել դրանք։

Հղումներ՝ 

1. https://www.fda.gov/food/buy-store-serve-safe-food/food-allergies-what-you-need-know 
2. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6682924/
3. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28244676/ 
4. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32691460/