Կանաչ թեյից մինչև կոճապղպեղ. 8 հայտնի թեյեր + դրանց առողջական օգուտները

Սկզբնապես հրապարակվել է 2018 թվականի նոյեմբերին / թարմացվել է 2023 թվականի հունվարին

Բուսական թեյերը բազմաթիվ առողջական օգուտներ են տալիս, բայց անկասկած, ամենատարածված թեյը ստացվում է Camellia sinensis-ից, որը կանաչ և սև թեյի աղբյուր է։ Սև թեյը երկուսից ամենատարածվածն է, քանի որ կանաչ թեյը կազմում է տարեկան արտադրվող գրեթե 2.5 միլիոն տոննա չորացրած թեյի միայն 20 տոկոսը։ Հաճույքի և առողջության համար օգտակար լինելու համար օգտագործվող այլ հայտնի թեյերից են՝ երիցուկը, կոճապղպեղը, անանուխը, ռոյբոսըև վարդի տերևը:

Սև, կանաչ, սպիտակ և մաչա թեյի միջև տարբերությունը

 Camellia sinensis -ի տարբեր թեյերի միջև հիմնարար տարբերությունը տերևների և բողբոջների աճեցման, հավաքման և մշակման եղանակն է։ 

Սև թեյի դեպքում տերևները հավաքվում են և ենթարկվում շրջակա միջավայրի ազդեցությանը։ Սա հանգեցնում է տերևների քայքայմանը՝ խմորման միջոցով։ Այս գործընթացում պոլիֆենոլներ կոչվող միացությունները օքսիդանում են, ինչի արդյունքում թեյի տերևները դառնում են շագանակագույն։ Օքսիդացումը նաև հանգեցնում է բազմաթիվ համային և արոմատիկ միացությունների արտադրությանը։ Թերությունն այն է, որ տերևների մեջ պարունակվող շատ ակտիվ միացություններ վերածվում են ավելի քիչ օգտակար միացությունների։ Ի տարբերություն կանաչ թեյի, թարմ կտրատած տերևները թեթևակի գոլորշու են ենթարկվում։ Գոլորշին կանխում է օքսիդացման ռեակցիան, ուստի չորացրած տերևները կանաչ են։ Ուլուն թեյը մասամբ օքսիդացված է, ուստի այն ունի սև և կանաչ թեյի բնութագրեր։ 

Շուկայում կա կանաչ թեյի ավելի քան 150 տեսակ, և յուրաքանչյուր կանաչ թեյ ունի բազմաթիվ տարբեր որակի աստիճաններ։ Օրինակ՝ սպիտակ թեյը կանաչ թեյի տեսակ է, որը պատրաստվում է չբացված բողբոջներից, այլ ոչ թե տերևներից: Սպիտակ թեյն ավելի մեղմ է համով, գույնով (բաց դեղին) և ավելի քիչ է պոլիֆենոլների (ակտիվ միացությունների) և կոֆեինի պարունակությամբ, քան կանաչ թեյն է։  

Մինչդեռ սպիտակ թեյը կանաչ թեյի ավելի թույլ տեսակ է, մաչան գերհզոր տեսակ է։¹ Այն կարող է պարունակել որոշակի կատեխինների մինչև 100 անգամ ավելի բարձր մակարդակ, քան սովորական կանաչ թեյը։ Մաչա արտադրելու համար թեյի բույսերը հավաքելուց առաջ երեք շաբաթ աճեցվում են ստվերում: Ծառի տերևները կտրվում են՝ հեռացնելով ցողուններն ու ջղերը, այնուհետև մանրացվում են՝ ստանալով մանր փոշի։ Մաչան շատ վառ է իր կանաչ գույնով, ինչպես նաև համով։ Միևնույն ժամանակ, այն ավելի թեթև և քաղցր է, քան սովորական կանաչ թեյը։ Տերևի ծայրերից արտադրվող մաչան համարվում է ամենաբարձր որակի և ավանդաբար օգտագործվող ձև՝ ճապոնական կանաչ թեյի մշակութային արարողության ժամանակ։

1. Կանաչ թեյի օգտակար հատկությունները

Կանաչ թեյը ավելի նշանակալի առողջական օգուտներ է ապահովում, քան սև թեյը (կամ սպիտակ թեյը):^2,3 Չնայած կանաչ թեյը պարունակում է վիտամիններ և հանքանյութեր, այն նաև պոլիֆենոլների հարուստ աղբյուր է, որոնք կարևոր են դրա առողջական օգուտների համար և այն պատճառով, որ այն գերազանցում է սև և սպիտակ թեյերին: 

Կանաչ թեյի մեջ ամենակարևոր պոլիֆենոլները կատեխիններն ու այլ ֆլավոնոիդներն են։ Չորացրած կանաչ թեյի տերևը պարունակում է 8%-ից 12% պոլիֆենոլներ։ Այն նաև պարունակում է կոֆեին (3.5%) և թեանին (4%), եզակի ամինաթթու, որը մեղմացնում է կոֆեինի որոշ ազդեցություններ՝ միաժամանակ խթանելով հանգստության, մտավոր պարզության և կենտրոնացման զգացողությունը։

Կանաչ թեյի օգտագործումը ցույց է տվել պաշտպանիչ ազդեցություն սրտի հիվանդությունների և քրոնիկ հիվանդությունների դեմ, ինչպես նաև դրական ազդեցություն իմունային համակարգի առողջության և ճարպակալման վրա։^3-5 Այնուամենայնիվ, լիարժեք օգուտի հասնելը կախված է դեղաչափից։ Մասնավորապես, կանաչ թեյի պոլիֆենոլների ընդունումը պետք է լինի բավարար։ Կանաչ թեյի լիարժեք օգուտներին հասնելու համար անհրաժեշտ է օրական խմել 4-6 բաժակ կանաչ թեյ կամ 1-2 բաժակ մաչա։ Այս մակարդակները թարգմանվում են որպես կանաչ թեյի քաղվածքի այնպիսի դեղաչափի ընդունում, որը օրական ապահովում է 400-ից 600 մգ ընդհանուր պոլիֆենոլներ: Հիշե՛ք, որ կանաչ թեյը պարունակում է մոտ 30 մգ կոֆեին՝ յուրաքանչյուր 225 գրամ կանաչ թեյի մեկ բաժակի մեջ, և մի փոքր ավելի, քան կրկնակի՝ մեկ բաժակ մաչայի մեջ։ Համեմատության համար, մեկ բաժակ սուրճը սովորաբար պարունակում է այս քանակից երեք անգամ ավելի՝ մոտ 100 մգ մեկ բաժակի մեջ։ 

2. Սև թեյի օգտակար հատկությունները

Սև թեյը պարունակում է մոտ 50 միլիգրամ կոֆեին մեկ բաժակի մեջ, ինչը այն դարձնում է ամենաշատ կոֆեին պարունակող տեսակներից մեկը, բայց մոտավորապես կես կոֆեինով, քան մեկ բաժակ սուրճը։ Բացի կոֆեինից, այն պարունակում է տանինների հարուստ աղբյուր։ Այս միացությունները կանաչ թեյի պոլիֆենոլներն են, որոնք միացել են միմյանց՝ առաջացնելով շատ ավելի մեծ մոլեկուլներ։ Դրանք կոչվում են թանիններ, քանի որ օգտագործվել են կաշվի արտադրության մեջ։ Սև թեյի մեջ պարունակվող տանինները, կատեխինները և դրանց հետ կապված միացությունները ունեն իրենց առողջական օգուտները։ Օրինակ՝ թեաֆլավիններ և թեարուբիգիններ անունով հայտնի տանինային միացությունները արդյունավետ հակաօքսիդանտներ են, որոնցով հարուստ սև թեյի քաղվածքները, ինչպես ցույց է տրվել, նպաստում են անոթային առողջությանը և նվազեցնում են խոլեստերինի մակարդակը։⁵ 

3. Երիցուկի թեյի օգտակար հատկությունները

Երիցուկը խոտաբույսային թեյ է, որը պատրաստվում է երիցուկի (Matricaria chamomilla) ծաղիկներից։ Այն դարեր շարունակ օգտագործվել է բուժական նպատակներով, հիմնականում ստամոքս-աղիքային խանգարումների և լավ քնի համար։⁶ Հետազոտությունները նաև ցույց են տալիս երիցուկի թեյի օգտակարությունը հակաօքսիդանտային կարգավիճակի և արյան մեջ շաքարի մակարդակի կարգավորման բարելավման գործում։⁷ Երիցուկի թեյի բանավոր պատրաստուկների վերաբերյալ ուսումնասիրությունները նույնպես ցույց են տվել տրամադրության բարձրացման, հանգստության զգացողության խթանման և հոդերի անհարմարության նվազեցման օգտակարությունը։⁶ 

4. Ջինջերի թեյ Առավելություններ

Ջինջերը (Zingiber officinalis) առողջության համար օգտակար հատկությունների հզոր աղբյուր է, անկախ նրանից՝ այն օգտագործվում է որպես խոհարարական բաղադրիչ, թե որպես թեյ, թե որպես սննդային հավելում։ Այն ամենալավ ուսումնասիրված բուժիչ բույսերից մեկն է՝ ավելի քան 5000 գիտական ուսումնասիրություններով։ Դրա ամենատարածված կիրառություններից մեկը մարսողական համակարգի աննշան խնդիրների, ինչպիսիք են աղիքային գազերը և կծկումները, դեպքում օգնությունն է։8 Այս օգուտները, ինչպես կոճապղպեղի շատ այլ առողջական ազդեցություններ, պայմանավորված են դրա արոմատիկ միացությունների հարուստ աղբյուրով։ Ահա կոճապղպեղի հիմնական օգտագործման համառոտ ցանկը։

• Սառը և գրիպ։ Իմբիրը հիանալի միջոց է իմունային համակարգը ամրապնդելու և վիրուսային վարակների որոշ անհարմարություններ մեղմելու համար։ Այն դիֆորետիկ է, որը խթանում է քրտնարտադրությունը և կարող է օգնել ինչպես դողին, այնպես էլ ջերմությանը։ Ջինջով թեյը հիանալի ընտրություն է, երբ ուզում եք տաքանալ և լավ զգալ։ 
• Սրտխառնոց, փսխում և շարժման հիվանդություն։ Կլինիկական ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս, որ կոճապղպեղը կարող է օգնել ստամոքս-աղիքային և այլ ախտանիշների դեպքում, որոնք կապված են ճանապարհորդության հիվանդության, հղիության, քիմիաթերապիայի և այլ պատճառների հետ։ Ջինջերը դանդաղեցնում է ստամոքս-աղիքային համակարգի և ուղեղի սրտխառնոցի կենտրոնի միջև կապը։ Այն դա անում է՝ կլանելով և չեզոքացնելով տոքսինները, հորմոնները և լեղաթթուները։^8,9 
• Բորբոքում և հոդերի առողջություն։ Ջինջերը ցուցաբերում է նշանակալի հակաբորբոքային ազդեցություն, որը կարող է օգնել մեղմել հոդերի անհարմարությունը։^9,10
• Գլխացավեր։ Ջինջերը բազմաթիվ ազդեցություններ ունի, որոնք կարող են օգնել թեթևացնել գլխացավը։^9,10 
• Դաշտանային ցավեր։ Ջինջերը կարող է օգնել մեղմել դաշտանային անհարմարությունը։⁹ 
• Մետաբոլիկ համախտանիշ։ Հետազոտությունների զգալի մասը ցույց է տալիս, որ կոճապղպեղը կարող է օգնել նյութափոխանակությանը, արյան մեջ շաքարի վերահսկմանը, քաշի կորստին և խոլեստերինի մակարդակի կարգավորմանը։^11,12 Այս ազդեցությունները պայմանավորված են բազմաթիվ մեխանիզմներով։ Օրինակ՝ կոճապղպեղի քաշի կորստի ազդեցությունը դրսևորվում է ջերմագենեզի ավելացման, ճարպային բջիջների քայքայման (լիպոլիզ) արագացման, նոր ճարպային բջիջների առաջացման ճնշման (լիպոգենեզ), աղիքային ճարպի կլանման արգելակման և ախորժակի վերահսկման միջոցով։¹² 

5. Կոմբուչա թեյ Առավելություններ

Կոմբուչան մանջուրական սնկից պատրաստված թեյ է։ 

Ավանդաբար, կոմբուչա թեյը պատրաստվում է տափակ սունկ վերցնելով և այն մոտ յոթ օր խմորելով սև կամ կանաչ թեյի մեջ՝ շաքարի կամ այլ ածխաջրերի հետ միասին։ Խմորման գործընթացը ստեղծում է պրոբիոտիկ և հակաօքսիդանտներով հարուստ ըմպելիք, որն ունի բազմաթիվ առողջական օգուտներ, զգալիորեն բարելավում է մարսողությունը և կանխում բորբոքումները։ Հիշե՛ք, որ քանի որ կոմբուչան պարունակում է նաև կանաչ կամ սև թեյ, այն նաև ապահովում է այդ թեյերի օգտակար հատկությունները։ 

6. Դաղձի թեյի օգտակար հատկությունները

Անանուխը բուսական թեյ է, որը պատրաստվում է անանուխի բույսի տերևներից։ Բացի հանգստացնող ըմպելիք լինելուց, անանուխի թեյը օգտագործվել է որպես ժողովրդական միջոց բազմաթիվ նպատակներով, այդ թվում՝ մարսողական առողջության, մրսածության, գլխացավերի, դաշտանային ցավերի և շատ ավելինի համար: Ժամանակակից հետազոտությունները հաստատել են այս որոշ կիրառություններ, մասնավորապես՝ անանուխի, մարսողական առողջությունը խթանելու համար։¹³ Սակայն անանուխի թեյի լավագույն կիրառումը դրա հաճույքն ու սթրեսը մեղմացնող ազդեցությունն է։ 

7. Ռոյբոս թեյի օգտակար հատկությունները

Ռոյբոսը բուսական թեյ է, որը պատրաստվում է ռոյբոս բույսի (Aspalathus linearis)տերևներից, որը Աֆրիկայում աճող թուփ է։ Այն հայտնի է իր կարմիր գույնով, լավ համով և բազմաթիվ առողջական օգուտներով։ Ռոյբոսը կոֆեին չի պարունակում, ուստի քնելուց առաջ մեկ բաժակ ռոյբոս խմելը առողջարար սովորություն է։ Ինչպես մյուս բույսերը, ռոյբոսը պարունակում է հակաօքսիդանտներ, որոնք կարող են օգնել կանխել սրտի հիվանդությունները, քրոնիկ հիվանդությունները և տարիքային այլ խանգարումներ։¹⁴ Ռոյբոսի մեջ պարունակվող երկու հակաօքսիդանտներ՝ նոթոֆագինը և ասպալատինը, նույնպես օգնում են խթանել իմունային համակարգը։ Եվ ռոյբոս թեյը ցույց է տվել մի շարք հակատարիքային ազդեցություններ։

8. Վարդի թեյ Առավելություններ

Վարդենին խոտաբույսային թեյ է, որը պատրաստվում է չորացրած կամ մանրացված վարդենուց կամ վարդի բույսի պտղից (Rosa canina): Վարդենին լավ աղբյուր է վիտամին C-ի , ինչպես նաև բազմաթիվ ֆլավոնոիդների և այլ պոլիֆենոլների։ Վարդի մեջ պարունակվող վիտամին C-ի և ֆլավոնոիդների համադրությունը կարող է ամրապնդել անոթային և իմունային համակարգը, ինչպես նաև աջակցել հոդերի առողջությանը։¹⁵

Հղումներ՝

1. Սոկարի Ս, Ալ-Ասմախ Մ, Զաքարիա Զ, Բավադի Հ. Մաչա թեյի թերապևտիկ ներուժը. Մարդկանց և կենդանիների վրա կատարված ուսումնասիրությունների քննադատական ակնարկ։ Curr Res Food Sci. 2022 նոյեմբերի 23; 6:100396։
2. Տենորե Գ.Ս., Դագլիա Մ., Չամպագիա Ռ., Նովելինո Ե. Սև, կանաչ և սպիտակ թեյի թուրմերից ստացված պոլիֆենոլների սննդային ներուժի ուսումնասիրություն՝ ակնարկ։ Curr Pharm Biotechnol. 2015;16(3):265-71
3. Չժաո Տ., Լի Ս., Վան Ս., Սոնգ Շ. Կանաչ թեյ (Կամելիա սինենսիս): Դրա ֆիտոքիմիայի, դեղագիտության և տոքսիկոլոգիայի վերանայում։ Մոլեկուլներ։ 2022 հունիսի 18;27(12):3909։
4. Չեն Ջ, Չժան Զ, Յու Պ, Գան Վ, Ռեն Կ, Չժան Ֆ, Չեն Ֆ, Վան Մ, Բաո Ջ, Վան Տ. Կանաչ թեյի օգտակար ազդեցությունը տարիքային հիվանդությունների վրա։ Առջևի կենսաբանություն (Դպրոցական հրատարակություն)։ 2020 հունվարի 1;12(1):70-91։ 
5. Brimson JM, Prasanth MI, Kumaree KK, et al. Թեյի բույս (Camellia sinensis). Շաքարային դիաբետի, ճարպակալման և սրտանոթային հիվանդությունների դեպքում օգտագործման արդիական թարմացում։ Սննդարար նյութեր։ 2022 դեկտեմբերի 21;15(1):37։ 
6. El Mihyaoui A, Esteves da Silva JCG, Charfi S, et al. Երիցուկ (Matricaria chamomilla L.): Էթնոբժշկական, ֆիտոքիմիայի և դեղաբանական կիրառությունների ակնարկ։ Կյանք (Բազել)։ 2022 մարտի 25;12(4):479։
7. Զեմեստանի Մ., Ռաֆրաֆ Մ., Ասղարի-Ջաֆարաբադի Մ. Երիցուկի թեյը բարելավում է գլիկեմիկ ինդեքսը և հակաօքսիդանտային վիճակը 2-րդ տիպի շաքարախտով հիվանդների մոտ։ Սնուցում։ 2016 հունվար;32(1):66-72։ 
8. Նիկխահ Բոդաղ Մ, Մալեկի Ի, Հեկմաթդուստ Ա. Ջինջերը ստամոքս-աղիքային խանգարումների դեպքում. Կլինիկական փորձարկումների համակարգված վերանայում։ Սննդի գիտություն, սննդաբանություն։ 2018 նոյեմբերի 5;7(1):96-108։ 
9. Unuofin JO, Masuku NP, Paimo OK, Lebelo SL: Ջինջեր ֆերմայից քաղաք. սննդային և դեղաբանական կիրառություններ։ Front Pharmacol. 2021 նոյեմբերի 26; 12:779352։ Կիմ Ս, Չոն Ս, Կիմ Բ, Կիմ Վ. Ջինջերի և դրա ենթաբաղադրիչների ազդեցությունը ցավի վրա։ Բույսեր (Բազել)։ 2022 սեպտեմբերի 2;11(17):2296։
10. Ballester P, Cerdá B, Arcusa R, et al. Ջինջերի ազդեցությունը բորբոքային հիվանդությունների վրա։ Մոլեկուլներ։ 2022 հոկտեմբերի 25;27(21):7223։
11. Վան Ջ., Կե Վ., Բաո Ռ., Հու Շ., Չեն Ֆ. Zingiber officinale Roscoe կոճապղպեղի օգտակար ազդեցությունը ճարպակալման և նյութափոխանակության համախտանիշի վրա. ակնարկ։ Էնն Նյու Յորքի ակադեմիայի գիտ. 2017 հունիս; 1398 (1): 83-98.
12. Ebrahimzadeh Attari V, Malek Mahdavi A, et al. Իմբիրի (Zingiber officinale Roscoe) ճարպակալման և քաշի նվազեցման ազդեցության և դրա գործողության մեխանիզմների համակարգված վերանայում։ Ֆիտոթեր հետազոտություններ։ 2018 ապրիլ;32(4):577-585։ 
13. Մահենդրան Գ., Ռահման Լ.ՈՒ.։ Անանուխի (Mentha × piperita L.) վերաբերյալ էթնոբժշկական, ֆիտոքիմիական և դեղաբանական թարմացումներ. Ակնարկ։ Ֆիտոթեր հետազոտություններ։ 2020 սեպտեմբեր;34(9):2088-2139։ 
14. Nogueira Silva Lima MT, Boulanger E, Tessier FJ, Takahashi JA: Հիբիսկուս, ռոյբոս և երբա մատե առողջ ծերացման համար. օքսիդատիվ սթրեսի, գլիկօքսիդացման և նեյրոդեգեներացիայի հետ կապված in vitro և in vivo մարկերների թուլացման ակնարկ: Սնունդ։ 2022 հունիսի 7;11(12):1676։
15. Ayati Z, Amiri MS, Ramezani M, et al. Վարդենու ֆիտոքիմիա, ավանդական կիրառություն և դեղաբանական պրոֆիլ. ակնարկ։ Curr Pharm Des. 2018;24(35):4101-4124։