Բովանդակություն
Բովանդակություն
Խմորումը հազարամյակներ շարունակ մարդկության կողմից սնունդը պահպանելու միջոց է եղել։ Միայն վերջին տարիներին են խմորված սննդամթերքները նորաձև դարձել, և լավ պատճառներով։ Ապացուցված է, որ ֆերմենտացված սնունդը օգտակար է աղիների համար՝ բարելավելով մարսողությունը և հանքանյութերի կլանումը՝ դրանցում պարունակվող պրոբիոտիկների բարձր կոնցենտրացիայի շնորհիվ։
Այնպիսի սննդամթերքներ, ինչպիսիք են մածունը, կիմչին և կոմբուչան , ենթարկվել են կաթնաթթվային խմորման կոչվող գործընթացի, երբ մանրէները կամ խմորիչները սնվում են բնական շաքարներով՝ ստեղծելով միացություններ, որոնք պահպանում են սննդամթերքը։ Այս գործընթացը նաև ստեղծում է օգտակար մարսողական ֆերմենտներ։ Բակտերիաները և ֆերմենտները նախապես մարսում են սննդի բաղադրիչները, ինչը դրանք դարձնում է ավելի հեշտ մարսվող։ Ահա թե ինչու են մածունն ու կեֆիրը հայտնի որպես ավելի հեշտ մարսվող լակտոզայի անհանդուրժողականություն ունեցողների համար, քանի որ լակտոզան քայքայվում է մանրէների կողմից։
Բացի աղիքային առողջությունը և մարսողությունը բարելավելուց, խմորված սնունդը կարող է խթանել իմունային համակարգը և նվազեցնել բորբոքումը։ Կան բազմաթիվ տարբեր տեսակի ֆերմենտացված սնունդ, որոնցից կարելի է ընտրել, և դրանք բոլորն էլ համեղ են։ Փորձե՞լ եք այս աղիքների համար օգտակար սննդամթերքներից որևէ մեկը։
Դասական պրոբիոտիկ սնունդ լինելով՝ մածունը կարող է հիանալի տարբերակ լինել ձեր պրոբիոտիկ ընդունումը մեծացնելու համար։ Համոզվեք, որ պիտակի վրա նշված է, որ այն ներառում է կենդանի և ակտիվ մշակույթներ: Ապացուցված է, որ մածունի և կաթնամթերքի օգտագործումը նույնպես օգնում է նվազեցնել շաքարախտի ռիսկը և ավելի երկար ժամանակ ձեզ կուշտ պահել։
Կեֆիրը, որը մածունի նման ֆերմենտացված կաթնային ըմպելիք է, հարուստ է կալցիումով և պրոբիոտիկներով։ Կեֆիրը համեղ միջոց է մարսողական համակարգ օգտակար մանրէներ ներմուծելու համար։
Կոմբուչան, որը թթվաշ համ ունի և խմորված է թթվաշ համով, հարուստ է պրոբիոտիկներով։ Կոմբուչան սովորաբար համեմվում է մրգերով կամ խոտաբույսերով։ Կոմբուչայում խմորումը երբեմն կարող է առաջացնել սպիրտ՝ 0,5-3 տոկոսի սահմաններում։ Այս գազավորված ըմպելիքը թարմացնող համ ունի և կարող է օգնել վերականգնել ձեր աղիքային մանրէները։
Ասիական բազմաթիվ ապուրների հիմք հանդիսացող միսոն խմորված մածուկ է, որը պատրաստվում է գարու, բրնձի կամ սոյայի համադրությունից։ Միսոն ուտեստներին հաղորդում է ումամիի համ։ Քանի որ այն հարուստ է պրոբիոտիկներով, դա հիանալի ընտրություն է։ Այնուամենայնիվ, այն հարուստ է նատրիումով, ուստի քիչ քանակությամբ օգտագործելը բավական է։
Պատրաստված միայն կաղամբից և աղից, թթու կաղամբը լի է առողջարար պրոբիոտիկներով։ Դրա կորեական զարմիկը՝ կիմչին, խմորված կաղամբ է, որը համեմված է համեմունքներով։ Երկուսն էլ հայտնի են աղիքային մանրէների բարելավմամբ և արյան մեջ շաքարի մակարդակի վերահսկմամբ։ Փնտրեք իսկական խմորված թթու կաղամբ և կիմչի ձեր մթերային խանութի սառնարանային բաժնում:
Բնականաբար խմորված սոյայից պատրաստված տեմպեն պրոբիոտիկների հիանալի աղբյուր է։ Այն ունի թեթևակի ընկույզի համ և հարուստ է բուսական սպիտակուցով։ Ֆերմենտացված սոյայի մթերքները նույնպես կարող են օգնել բարելավել ձեր խոլեստերինը։
Պրոբիոտիկները ընդհանուր անվանում են օգտակար մանրէներ պարունակող ցանկացած բանի համար։ Այն լինում է տարբեր ձևերով, օրինակ՝ կեֆիրի, միսոյի, կոմբուչայի և այլնի տեսքով։ Պրոբիոտիկները նաև գալիս են հավելումների տեսքով, ինչը կարող է ավելի հեշտ և հարմար լինել: Փնտրեք պրոբիոտիկ հավելումներ, որոնք պարունակում են մեծ քանակությամբ մանրէներ (5 միլիարդ գաղութ առաջացնող միավոր կամ ավելի) և համոզվեք, որ դրանք պահում եք սառնարանում՝ տանը։
Նրանք, ովքեր նոր են սկսում խմորված սնունդ ուտել, ընտրեք վերևում նշված մի քանի սննդամթերք և աստիճանաբար ներառեք դրանք ձեր ամենօրյա սննդակարգում։ Համոզվեք, որ շատ ջուր եք խմում և կանոնավոր ֆիզիկական ակտիվություն եք ցուցաբերում, ինչը նաև կօգնի բուժել ձեր աղիքները և ավելացնել առողջ մանրէների քանակը։
ՀԱՐՑՆ ԵԼ ՊԱՏԱՍՀԱՐՑՈՒՄ․ Այս հայտարարությունները չեն հաստատվել Սննդի և դեղերի վարչության կողմից։ Այս պրոդուկտները նախատեսված չեն հիվանդություն ախտորոշելու, բուժելու կամ կանխարգելելու համար։
